Tutustu Sambukin, perinteisen Kaakkois-Aasiasta peräisin olevan fermentoidun juoman, virkistävään makuun ja terveyshyötyihin

Sambuk (myös speltti sambe tai samba) on perinteinen käynyt juoma, joka valmistetaan riisistä, tapiokasta tai muista jyvistä Kaakkois-Aasiassa, erityisesti Indonesiassa ja Malesiassa. Se on suosittu juoma monissa osissa aluetta, erityisesti maanviljelijöiden ja työntekijöiden keskuudessa, jotka arvostavat sen virkistävää makua ja virkistäviä ominaisuuksia.

Sambuk valmistetaan fermentoimalla tahmeaa riisiä tai tapiokaa Aspergillus oryzae -nimisen mikro-organismin avulla, jota käytetään myös tee soijakastiketta ja misoa. Käymisprosessi kestää useista päivistä viikkoon, jolloin seos vaahtoaa ja siitä kehittyy hapan maku. Tuloksena oleva juoma on hieman poreileva ja sen makuinen, hieman makea.

Sambukia käytetään usein virkistävänä juomana sellaisenaan tai mausteisten ruokien lisukkeena. Sillä uskotaan myös olevan erilaisia terveyshyötyjä, kuten ruoansulatusta parantava ja energiatasoa nostava. Jotkut sambukin versiot valmistetaan lisäaineista, kuten inkivääristä, galangalista tai sitruunaruohosta, jotka voivat parantaa sen lääkinnällisiä ominaisuuksia.

Kaiken kaikkiaan sambuk on ainutlaatuinen ja maukas juoma, jolla on syvät juuret Kaakkois-Aasian kulttuuriin ja perinteisiin. Sen virkistävä maku ja väitetyt terveyshyödyt tekevät siitä suositun valinnan niin paikallisten kuin vierailijoidenkin keskuudessa.