Khám phá hương vị sảng khoái và lợi ích sức khỏe của Sambuk, một loại đồ uống lên men truyền thống từ Đông Nam Á

Sambuk (cũng được đánh vần là sambe hoặc samba) là một loại đồ uống lên men truyền thống được làm từ gạo, bột sắn hoặc các loại ngũ cốc khác ở Đông Nam Á, đặc biệt là ở Indonesia và Malaysia. Đây là thức uống phổ biến ở nhiều nơi trong khu vực, đặc biệt là đối với nông dân và người lao động, những người đánh giá cao hương vị sảng khoái và đặc tính cung cấp năng lượng của nó.

Sambuk được làm bằng cách lên men gạo nếp hoặc bột sắn với sự trợ giúp của một loại vi sinh vật có tên là Aspergillus oryzae, loại vi sinh vật này cũng được sử dụng để làm nước tương và miso. Quá trình lên men mất vài ngày đến một tuần, trong thời gian đó hỗn hợp trở nên sủi bọt và có vị chua. Thức uống tạo thành hơi sủi bọt và có hương vị thơm, hơi ngọt.

Sambuk thường được dùng riêng như một thức uống giải khát hoặc dùng kèm với các món ăn cay. Nó cũng được cho là có nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, chẳng hạn như cải thiện tiêu hóa và tăng cường mức năng lượng. Một số phiên bản của sambuk được làm bằng các thành phần bổ sung như gừng, riềng hoặc sả, những chất này có thể nâng cao dược tính của nó.

Nhìn chung, sambuk là một loại đồ uống có hương vị và độc đáo, có nguồn gốc sâu xa từ văn hóa và truyền thống của Đông Nam Á. Hương vị tươi mát và những lợi ích sức khỏe được cho là của nó khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến của người dân địa phương cũng như du khách.