穀物を食べる文化をめぐる歴史と議論

穀物摂取とは、小麦、米、オート麦、大麦などの穀物を主な栄養源として摂取する習慣を指します。これには、加工または精製されていない穀物である全粒穀物を食べることだけでなく、パン、パスタ、シリアルなどの穀物ベースの製品を食べることも含まれます。穀物を食べることは、人類の歴史を通じて、特に農業社会では一般的な習慣でした。穀物は簡単に入手でき、栽培も簡単です。しかし、近年、穀物を摂取することの健康上の利点について議論があり、穀物は炭水化物が多く栄養素が少ない可能性があると主張する人もいれば、全粒穀物が重要な繊維質と栄養素を提供できると主張する人もいます。穀物を食べる文化には次のようなものがあります:

1。パンとビールを小麦に大きく依存していた古代エジプト人。伝統的にトウモロコシ、豆、カボチャを豊富に含む食事を消費していた北アメリカの先住民族。古くから米や麺類の多い食生活を送ってきた日本人。
4. パスタベースの料理とパンで知られるイタリア人。
5。メキシコ人はトウモロコシ、豆、米などさまざまな穀物を消費します。