젤리 만들기의 예술: 젤라틴으로 식품 보존하기

젤리화는 고기, 생선, 야채를 젤라틴 물질로 보존하는 과정입니다. 고기나 야채를 물이나 국물과 같은 액체에 넣고 조리한 다음 액체가 젤로 굳을 때까지 식힙니다. 이 젤은 음식을 오랫동안 보존하는 데 사용할 수 있으며 다른 조리법에서 젤화제로도 사용할 수 있습니다. 박테리아가 자라는 것을 방지합니다. 젤은 또한 음식의 수분과 풍미를 유지하는 데 도움이 되므로 고기와 야채를 보존하는 데 널리 사용되는 방법입니다.

과일 젤리, 고기 젤리, 야채 젤리를 포함하여 만들 수 있는 젤리의 종류는 다양합니다. 젤리 제조에 사용되는 일반적인 과일로는 딸기, 라즈베리, 블루베리, 블랙베리 등이 있습니다. 고기 젤리는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기로 만드는 경우가 많은 반면, 야채 젤리는 당근, 완두콩, 시금치 등 다양한 야채를 넣어 만들 수 있습니다. 요리. 젤리는 빵에 바르거나, 요구르트나 아이스크림의 토핑으로 사용하거나, 케이크나 쿠키와 같은 제과류의 재료로 사용할 수 있습니다. 요리하기 전에 고기나 야채에 글레이즈로 사용하여 완성된 요리에 풍미와 촉촉함을 더할 수도 있습니다.