Seni Jeli: Memelihara Makanan dengan Gelatin

Jeli ialah satu proses mengawet daging, ikan atau sayur-sayuran dalam bahan agar-agar. Daging atau sayur-sayuran dimasak dalam cecair, seperti air atau sup, dan kemudian disejukkan sehingga cecair memejal menjadi gel. Gel ini boleh digunakan untuk mengawet makanan untuk masa yang lama, dan ia juga boleh digunakan sebagai agen pembentuk gel dalam resipi lain.

Jeli adalah serupa dengan pengetinan, tetapi bukannya menggunakan haba untuk membunuh bakteria, gelatin bertindak sebagai penghalang kepada menghalang bakteria daripada berkembang. Gel juga membantu mengekalkan kelembapan dan rasa makanan, menjadikannya kaedah yang popular untuk mengawet daging dan sayur-sayuran.

Terdapat pelbagai jenis jeli yang boleh dibuat, termasuk jeli buah, jeli daging dan jeli sayuran. Beberapa buah-buahan yang biasa digunakan dalam membuat jeli termasuk strawberi, raspberi, beri biru dan beri hitam. Jeli daging selalunya dibuat dengan daging lembu, daging babi, atau ayam, manakala jeli sayuran boleh dibuat dengan pelbagai jenis sayuran seperti lobak merah, kacang polong dan bayam.

Jeli ialah kaedah serba boleh untuk mengawet makanan, dan ia boleh digunakan dalam pelbagai jenis. hidangan. Jeli boleh digunakan sebagai sapuan pada roti, sebagai topping untuk yogurt atau ais krim, atau sebagai bahan dalam barangan bakar seperti kek dan biskut. Ia juga boleh digunakan sebagai sayu untuk daging atau sayur-sayuran sebelum memasak, menambah rasa dan kelembapan pada hidangan siap.