Разбиране на твърдата пшеница: предпочитаната макаронена пшеница
Твърдата пшеница (Triticum durum) е вид пшеница, която се отглежда заради нейните твърди зърна с високо съдържание на протеини, които се използват за приготвяне на паста, булгур и кус-кус. Известен е още като "твърда пшеница" или "паста пшеница". Твърдата пшеница произхожда от Близкия изток и Северна Африка, но сега се отглежда в много части на света, включително Европа, Северна Америка и Австралия.
Твърдата пшеница се различава от другите видове пшеница по няколко начина:
1. Твърдост: Зърната от твърда пшеница са много по-твърди от тези на други видове пшеница, което ги прави идеални за производство на паста и други продукти, които изискват твърда текстура.
2. Съдържание на протеин: Твърдата пшеница има по-високо съдържание на протеин в сравнение с други видове пшеница, което й придава по-силна глутенова мрежа и й помага да запази формата си по време на готвене.
3. Цвят: Твърдата пшеница обикновено е със светлобежов или златист цвят, докато други видове пшеница може да имат по-жълт или червен оттенък.
4. Условия на отглеждане: Твърдата пшеница обикновено се отглежда в горещ и сух климат с добре дренирана почва, което й позволява да вирее в райони, където други видове пшеница може да не се справят добре.
Като цяло твърдата пшеница е уникална и универсална култура, която се използва да направи някои от най-популярните хранителни продукти в света.
Това ми харесва
Това не ми харесва
Съобщете за грешка в съдържанието
Сподели
