Pochopení tvrdé pšenice: těstovinové pšenice volby

Tvrdá pšenice (Triticum durum) je druh pšenice, který se pěstuje pro svá tvrdá jádra s vysokým obsahem bílkovin, která se používají k výrobě těstovin, bulguru a kuskusu. Je také známá jako „tvrdá pšenice“ nebo „těstovinová pšenice“. Tvrdá pšenice pochází ze Středního východu a severní Afriky, ale nyní se pěstuje v mnoha částech světa, včetně Evropy, Severní Ameriky a Austrálie. Tvrdost: Zrna pšenice tvrdé jsou mnohem tvrdší než jádra jiných druhů pšenice, což je činí ideálními pro výrobu těstovin a dalších produktů, které vyžadují pevnou texturu.
2. Obsah bílkovin: Tvrdá pšenice má vyšší obsah bílkovin než jiné druhy pšenice, což jí dodává silnější lepkovou síť a pomáhá jí držet tvar při vaření.
3. Barva: Tvrdá pšenice má typicky světle béžovou nebo zlatou barvu, zatímco jiné druhy pšenice mohou mít více žlutý nebo červený odstín.
4. Pěstitelské podmínky: Tvrdá pšenice se obvykle pěstuje v horkém a suchém klimatu s dobře odvodněnou půdou, což jí umožňuje prosperovat v oblastech, kde se jiným druhům pšenice nemusí tak dobře dařit. vyrábět některé z nejoblíbenějších potravinářských produktů na světě.