Разумевање дурум пшенице: тестенина пшеница по избору

Дурум пшеница (Тритицум дурум) је врста пшенице која се узгаја због тврдих зрна са високим садржајем протеина која се користе за прављење тестенина, булгура и кус-куса. Такође је познат као "дурум пшеница" или "тестенина пшеница". Дурум пшеница је пореклом са Блиског истока и северне Африке, али се сада гаји у многим деловима света, укључујући Европу, Северну Америку и Аустралију.ӕӕДурум пшеница се разликује од других врста пшенице на неколико начина:ӕӕ1. Тврдоћа: Зрна дурум пшенице су много тврђа од оних других врста пшенице, што их чини идеалним за производњу тестенина и других производа који захтевају чврсту текстуру.ӕ2. Садржај протеина: Дурум пшеница има већи садржај протеина од других врста пшенице, што јој даје јачу мрежу глутена и помаже јој да задржи облик током кувања.ӕ3. Боја: Дурум пшеница је типично светло беж или златне боје, док друге врсте пшенице могу имати више жуте или црвене нијансе.ӕ4. Услови узгоја: Дурум пшеница се обично гаји у врућим, сувим климатским условима са добро дренираним земљиштем, што јој омогућава да успева у областима где друге врсте пшенице можда не раде тако добро.ӕӕ Све у свему, дурум пшеница је јединствен и свестран усев који се користи да направи неке од најпопуларнијих прехрамбених производа на свету.