Κατανοώντας το Moutarde: The Versatile French Mustard

Το Moutarde είναι ένα είδος μουστάρδας που χρησιμοποιείται συνήθως στη γαλλική κουζίνα. Φτιάχνεται από μείγμα σπόρων μουστάρδας, ξιδιού και μπαχαρικών και διατίθεται σε κίτρινες και καφέ ποικιλίες. Η κίτρινη ποικιλία είναι πιο ήπια και χρησιμοποιείται πιο συχνά σε σάλτσες και ντρέσινγκ, ενώ η καφέ ποικιλία είναι πιο δυνατή και χρησιμοποιείται πιο συχνά ως καρύκευμα. Το μουταρδάκι σερβίρεται συχνά με κρέατα, όπως χοιρινό ή μοσχάρι, και χρησιμοποιείται επίσης ως συστατικό σε διάφορα πιάτα, όπως μαγειρευτά και κοκκινιστά.