Pochopení tixotropie: Vlastnost tekutých kapalin

Tixotropie je vlastnost určitých nenewtonských kapalin, ve kterých viskozita kapaliny klesá s rostoucí smykovou rychlostí. To znamená, že když je tixotropní kapalina vystavena míchání nebo střihu, stává se méně viskózní a tekutější. Opačné chování vykazují dilatující kapaliny, které se při střihu stávají viskóznějšími.…Thixotropie je často pozorována u materiálů, jako jsou suspenze, emulze a pasty, kde jsou částice nebo kapičky drženy pohromadě tenkým filmem kapaliny. Když je tekutina vystavena střihu, částice nebo kapičky jsou od sebe odtlačeny, což umožňuje tekutině snadněji proudit. Toto chování je běžně pozorováno u produktů, jako je majonéza, kečup a zubní pasta, které se při míchání stávají tekutějšími.……Thixotropie lze dosáhnout různými metodami, včetně:…1. Distribuce velikosti částic: Řízením velikosti a tvaru částic nebo kapiček v suspenzi nebo emulzi je možné vytvořit tixotropní chování.
2. Povrchová chemie: Povrchová chemie částic nebo kapiček může také ovlivnit jejich vzájemné interakce as okolní kapalinou, což vede k tixotropnímu chování.
3. Strukturní vlastnosti: Strukturní vlastnosti tekutiny, jako je síť částic nebo kapiček, mohou také ovlivnit její tixotropní chování.
4. Smyková rychlost: Tixotropie lze dosáhnout aplikací vysoké smykové rychlosti na tekutinu, která způsobí, že se částice nebo kapičky rozbijí a snadněji tečou. funkčnost produktu. Například u barev a nátěrů může tixotropie pomoci zajistit hladký a rovnoměrný tok materiálu, zatímco u potravinářských výrobků může ovlivnit texturu a konzistenci výrobku.