Compreendendo a tixotropia: a propriedade dos fluidos fluidos

A tixotropia é uma propriedade de certos fluidos não newtonianos nos quais a viscosidade do fluido diminui à medida que a taxa de cisalhamento aumenta. Isto significa que quando um fluido tixotrópico é submetido a agitação ou cisalhamento, torna-se menos viscoso e mais fluido. O comportamento oposto é exibido por fluidos dilatantes, que se tornam mais viscosos sob cisalhamento.

A tixotropia é frequentemente observada em materiais como suspensões, emulsões e pastas, onde as partículas ou gotículas são mantidas juntas por uma fina película de líquido. Quando o fluido é submetido a cisalhamento, as partículas ou gotículas são forçadas a se separarem, permitindo que o fluido flua mais facilmente. Esse comportamento é comumente observado em produtos como maionese, ketchup e pasta de dente, que se tornam mais fluidos quando agitados.

A tixotropia pode ser alcançada por meio de vários métodos, incluindo:

1. Distribuição do tamanho das partículas: Ao controlar o tamanho e a forma das partículas ou gotículas em uma suspensão ou emulsão, é possível criar um comportamento tixotrópico.
2. Química de superfície: A química de superfície das partículas ou gotículas também pode afetar suas interações entre si e com o líquido circundante, levando ao comportamento tixotrópico.
3. Propriedades estruturais: As propriedades estruturais do fluido, como a rede de partículas ou gotículas, também podem influenciar seu comportamento tixotrópico.
4. Taxa de cisalhamento: A tixotropia pode ser alcançada aplicando uma alta taxa de cisalhamento ao fluido, o que faz com que as partículas ou gotículas se quebrem e fluam mais facilmente.

A tixotropia é uma propriedade importante em muitos produtos industriais e de consumo, pois pode afetar o desempenho e funcionalidade do produto. Por exemplo, em tintas e revestimentos, a tixotropia pode ajudar a garantir que o material flua de maneira suave e uniforme, enquanto em produtos alimentícios pode afetar a textura e a consistência do produto.