Понимание тиксотропии: свойство текучих жидкостей

Тиксотропия — это свойство некоторых неньютоновских жидкостей, в которых вязкость жидкости уменьшается по мере увеличения скорости сдвига. Это означает, что когда тиксотропную жидкость подвергают перемешиванию или сдвигу, она становится менее вязкой и более текучей. Противоположное поведение демонстрируют дилатантные жидкости, которые становятся более вязкими при сдвиге. Тиксотропия часто наблюдается в таких материалах, как суспензии, эмульсии и пасты, где частицы или капли удерживаются вместе тонкой пленкой жидкости. Когда жидкость подвергается сдвигу, частицы или капли раздвигаются, что позволяет жидкости течь легче. Такое поведение обычно наблюдается в таких продуктах, как майонез, кетчуп и зубная паста, которые при перемешивании становятся более текучими.

Тиксотропии можно добиться различными методами, в том числе:

1. Распределение частиц по размерам: контролируя размер и форму частиц или капель в суспензии или эмульсии, можно добиться тиксотропного поведения.2. Химия поверхности: Химия поверхности частиц или капель также может влиять на их взаимодействие друг с другом и с окружающей жидкостью, приводя к тиксотропному поведению.
3. Структурные свойства: Структурные свойства жидкости, такие как сеть частиц или капель, также могут влиять на ее тиксотропное поведение.4. Скорость сдвига: Тиксотропия может быть достигнута путем применения к жидкости высокой скорости сдвига, что заставляет частицы или капли распадаться на части и легче течь.

Тиксотропия является важным свойством многих промышленных и потребительских товаров, поскольку она может влиять на производительность и функциональность продукта. Например, в красках и покрытиях тиксотропия может способствовать плавному и равномерному растеканию материала, а в пищевых продуктах она может влиять на текстуру и консистенцию продукта.