Comprensión de la tixotropía: la propiedad de los fluidos fluidos

La tixotropía es una propiedad de ciertos fluidos no newtonianos en los que la viscosidad del fluido disminuye a medida que aumenta la velocidad de corte. Esto significa que cuando un fluido tixotrópico se somete a agitación o cizallamiento, se vuelve menos viscoso y más fluido. El comportamiento opuesto lo exhiben los fluidos dilatantes, que se vuelven más viscosos bajo cizallamiento. A menudo se observa tixotropía en materiales como suspensiones, emulsiones y pastas, donde las partículas o gotitas se mantienen unidas por una fina película de líquido. Cuando el fluido se somete a cizallamiento, las partículas o gotas se separan, lo que permite que el fluido fluya más fácilmente. Este comportamiento se observa comúnmente en productos como mayonesa, ketchup y pasta de dientes, que se vuelven más fluidos cuando se agitan. La tixotropía se puede lograr mediante varios métodos, entre ellos: 1. Distribución del tamaño de las partículas: al controlar el tamaño y la forma de las partículas o gotitas en una suspensión o emulsión, es posible crear un comportamiento tixotrópico.
2. Química de la superficie: la química de la superficie de las partículas o gotas también puede afectar sus interacciones entre sí y con el líquido circundante, lo que lleva a un comportamiento tixotrópico.
3. Propiedades estructurales: Las propiedades estructurales del fluido, como la red de partículas o gotas, también pueden influir en su comportamiento tixotrópico.
4. Velocidad de corte: la tixotropía se puede lograr aplicando una alta velocidad de corte al fluido, lo que hace que las partículas o gotas se rompan y fluyan más fácilmente. La tixotropía es una propiedad importante en muchos productos industriales y de consumo, ya que puede afectar el rendimiento y funcionalidad del producto. Por ejemplo, en pinturas y revestimientos, la tixotropía puede ayudar a garantizar que el material fluya suave y uniformemente, mientras que en productos alimenticios puede afectar la textura y consistencia del producto.