チキソトロピーを理解する: 流動性流体の特性
チキソトロピーは、せん断速度が増加すると流体の粘度が低下する、特定の非ニュートン流体の特性です。これは、チキソトロピー流体が撹拌または剪断を受けると、粘度が低下し、流動性が高くなるということを意味します。反対の挙動は、せん断下でより粘性が高くなるダイラタント流体によって示されます。チキソトロピーは、粒子や液滴が液体の薄膜によって保持される懸濁液、エマルジョン、ペーストなどの材料でよく観察されます。流体がせん断を受けると、粒子または液滴が強制的に引き離され、流体がより容易に流れやすくなります。この現象は、マヨネーズ、ケチャップ、歯磨き粉などの製品でよく見られ、撹拌すると流動性が高まります。チキソトロピーは、次のようなさまざまな方法で実現できます。粒度分布: 懸濁液またはエマルション中の粒子または液滴のサイズと形状を制御することにより、チキソトロピー挙動を生み出すことができます。表面化学: 粒子または液滴の表面化学も、粒子または液滴相互の相互作用や周囲の液体との相互作用に影響を及ぼし、チキソトロピー挙動を引き起こす可能性があります。構造特性: 粒子や液滴のネットワークなどの流体の構造特性も、そのチキソトロピー挙動に影響を与える可能性があります。せん断速度: チキソトロピーは、流体に高いせん断速度を適用することで実現できます。これにより、粒子や液滴がばらばらになり、流れやすくなります。チキソトロピーは、性能や性能に影響を与える可能性があるため、多くの工業製品および消費者製品において重要な特性です。製品の機能。たとえば、塗料やコーティングでは、チキソトロピーは材料がスムーズかつ均一に流れるようにするのに役立ちますが、食品では、製品の質感や一貫性に影響を与える可能性があります。
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