了解触变性：可流动流体的特性

触变性是某些非牛顿流体的特性，其中流体的粘度随着剪切速率的增加而降低。这意味着当触变流体受到搅拌或剪切时，它的粘度会降低且流动性更强。膨胀性流体表现出相反的行为，在剪切作用下变得更加粘稠。在悬浮液、乳液和糊剂等材料中经常观察到触变性，其中颗粒或液滴通过液体薄膜保持在一起。当流体受到剪切力时，颗粒或液滴被迫分开，使流体更容易流动。这种行为常见于蛋黄酱、番茄酱和牙膏等产品中，搅拌时这些产品会变得更容易流动。触变性可以通过多种方法实现，包括：1。粒度分布：通过控制悬浮液或乳液中颗粒或液滴的尺寸和形状，可以产生触变行为。
2。表面化学：颗粒或液滴的表面化学也会影响它们之间以及与周围液体的相互作用，从而导致触变行为。
3。结构特性：流体的结构特性，例如颗粒或液滴的网络，也会影响其触变行为。
4。剪切速率：触变性可以通过对流体施加高剪切速率来实现，这会导致颗粒或液滴破裂并更容易流动。触变性是许多工业和消费品的重要特性，因为它会影响性能和性能。产品的功能。例如，在油漆和涂料中，触变性可以帮助确保材料流畅且均匀地流动，而在食品中，它可以影响产品的质地和稠度。