Delikatessernes historie og udvikling

Delikatesser (ofte forkortet til deli) er en type fødevarevirksomhed, der har specialiseret sig i tilberedte fødevarer, såsom sandwich, salater og andre velsmagende retter. Disse etablissementer tilbyder typisk et udvalg af kød, oste og andre ingredienser, som er skåret i skiver og serveret på stedet.

Udtrykket "delikatesser" kommer fra det tyske ord "delikat", som betyder "godt" eller "raffineret". Begrebet delikatesseforretninger opstod i Tyskland i slutningen af det 19. århundrede, hvor de var kendt som "Kosher slagterbutikker." Disse butikker solgte kød og andre produkter, der var certificeret kosher, hvilket betyder, at de opfyldte kostrestriktioner i jødisk lov.

Med tiden udviklede delikatesserne sig til at omfatte et bredere udvalg af fødevarer og blev popul
re i mange dele af verden. I dag kan delikatesser findes i byer og byer i alle størrelser, der tilbyder alt fra traditionelle jødiske retter som pastrami-sandwich og matzokuglesuppe til mere moderne kreationer som paninier og wraps.