Herkkukauppojen historia ja kehitys

Herkku (usein lyhennetty deliksi) on eräänlainen ruokapaikka, joka on erikoistunut valmisruokiin, kuten voileipiin, salaatteihin ja muihin suolaisiin ruokiin. Nämä laitokset tarjoavat yleensä erilaisia lihaa, juustoja ja muita ainesosia, jotka leikataan ja tarjoillaan paikan päällä.

Termi "herkku" tulee saksankielisestä sanasta "delikat", joka tarkoittaa "mukavaa" tai "puhdistettua". Herkkukaupan käsite sai alkunsa Saksasta 1800-luvun lopulla, missä ne tunnettiin "kosher-lihakaupoina". Näissä liikkeissä myytiin lihaa ja muita tuotteita, jotka olivat kosher-sertifioituja, mikä tarkoittaa, että ne täyttivät juutalaisen lain ruokavaliorajoitukset.

Ajan mittaan herkkukaupat kehittyivät sisältämään laajemman valikoiman ruokia, ja niistä tuli suosittuja monissa osissa maailmaa. Nykyään herkkuja löytyy kaikenkokoisista kaupungeista, ja ne tarjoavat kaikkea perinteisistä juutalaisista ruoista, kuten pastramivoileipistä ja matzopallokeitosta, nykyaikaisempiin luomuksiin, kuten panineihin ja kääreisiin.