Storia ed evoluzione delle gastronomie

La gastronomia (spesso abbreviata in gastronomia) è un tipo di locale specializzato in cibi pronti, come panini, insalate e altri piatti salati. Questi locali offrono tipicamente una varietà di carni, formaggi e altri ingredienti che vengono affettati e serviti sul posto.

Il termine "delicatessen" deriva dalla parola tedesca "delikat", che significa "bello" o "raffinato". Il concetto di salumeria è nato in Germania alla fine del XIX secolo, dove erano conosciuti come "macellerie Kosher". Questi negozi vendevano carne e altri prodotti certificati kosher, il che significa che soddisfacevano le restrizioni dietetiche della legge ebraica.

Nel corso del tempo, le specialità gastronomiche si sono evolute per includere una più ampia varietà di cibi e sono diventate popolari in molte parti del mondo. Oggi, le gastronomie si possono trovare in città e paesi di tutte le dimensioni, offrendo di tutto, dai piatti tradizionali ebraici come i panini al pastrami e la zuppa di polpette di matzo alle creazioni più moderne come panini e piadine.