デリカテッセンの歴史と進化

デリカテッセン (デリと略されることも多い) は、サンドイッチ、サラダ、その他の風味豊かな料理などの調理済み食品を専門とする食品店の一種です。これらの施設では通常、さまざまな肉、チーズ、その他の食材をその場でスライスして提供します。

「デリカテッセン」という用語は、「素敵な」または「洗練された」を意味するドイツ語の「delikat」に由来しています。デリカテッセンの概念は 19 世紀後半のドイツで生まれ、ドイツでは「コーシャ精肉店」として知られていました。これらの店ではコーシャ認定された肉やその他の製品を販売していました。つまり、ユダヤ教の法律の食事制限を満たしていました。時間の経過とともに、デリカテッセンはより多様な食品を含むように進化し、世界の多くの地域で人気を博しました。現在、デリはあらゆる規模の都市や町にあり、パストラミサンドイッチやマッツォボールスープなどの伝統的なユダヤ料理から、パニーニやラップなどのより現代的な創作料理まで、あらゆるものを提供しています。