История и эволюция деликатесов

Delicatessen (часто сокращается до гастронома) — это тип заведения общественного питания, которое специализируется на готовых блюдах, таких как сэндвичи, салаты и другие пикантные блюда. Эти заведения обычно предлагают разнообразное мясо, сыры и другие ингредиенты, которые нарезают и подают на месте. Термин «деликатесы» происходит от немецкого слова «delikat», что означает «приятный» или «изысканный». Концепция деликатесов зародилась в Германии в конце 19 века, где они были известны как «кошерные мясные лавки». В этих магазинах продавалось мясо и другие продукты, которые были сертифицированы как кошерные, что означает, что они соответствовали диетическим ограничениям еврейского закона.

Со временем деликатесы стали включать в себя более широкий ассортимент продуктов и стали популярными во многих частях мира. Сегодня гастрономы можно найти в городах любого размера, предлагая все: от традиционных еврейских блюд, таких как сэндвичи с пастрами и суп с шариками мацы, до более современных творений, таких как панини и роллы.