맥각술의 잊혀진 역사: 약용 사용 및 위험

맥각화란 호밀 곡물을 Claviceps purpurea라는 곰팡이에 감염시키는 과정을 말하며, 이 곰팡이는 에르고타민이라는 화학 물질을 생성합니다. 에르고타민은 LSD와 같은 다른 약물의 전구체이며 다량 섭취 시 환각 및 기타 환각 효과를 유발할 수 있습니다.

맥각술은 중세 유럽에서 두통, 발열 및 호흡기 문제를 포함한 다양한 질병을 치료하는 방법으로 사용되었습니다. 그러나 맥각화 호밀을 약용으로 사용하는 것은 메스꺼움, 구토, 심지어 사망과 같은 심각한 부작용을 일으킬 수도 있기 때문에 위험이 없는 것은 아닙니다. 맥주와 와인은 풍미와 발효 과정을 향상시키는 것으로 여겨졌습니다. 그러나 식품에 맥각화된 곡물을 사용하는 것은 안전성과 잠재적인 건강 위험에 대한 우려로 인해 결국 금지되었습니다.

오늘날 "맥각화"라는 용어는 역사적 맥락이나 의학 및 약리학의 역사와 관련하여 주로 사용됩니다. 이는 과거에 질병을 치료하고 인간의 건강을 개선하기 위해 사용되었던 때로는 파격적이고 위험한 관행을 상기시키는 역할을 합니다.