식물 성장과 인간 건강에 있어서 아미돈의 중요성

아미돈은 밀, 보리, 호밀을 포함한 특정 식물의 씨앗에서 발견되는 단백질입니다. 이는 전분 및 지질과 같은 다른 영양소와 함께 종자 배유에 저장되는 일종의 저장 단백질입니다. Amydon은 알부민 또는 vicilin으로도 알려져 있습니다.

Amydon은 식물 성장과 발달에 여러 가지 기능을 가지고 있습니다. 이는 성장하는 식물을 위한 질소 및 기타 영양분의 저장고 역할을 하며 씨앗 내 수분 균형을 조절하는 데도 도움이 될 수 있습니다. 또한 아미돈은 항균 화합물을 방출하거나 씨앗을 먹는 포식자를 유인하여 병원균과 해충에 대한 방어 역할을 할 수 있습니다. 그것에 민감한 사람들의 문제. 일부 연구에서는 다량의 아미돈을 섭취하면 체강 질병 및 제1형 당뇨병과 같은 특정 질병의 위험이 증가할 수 있다고 제안했지만, 이러한 결과를 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.