Náhrady vaření: Kdy a jak je používat

Substituce jsou způsob, jak nahradit jednu věc jinou. V souvislosti s vařením se substituce týkají použití jedné ingredience místo druhé, aby se dosáhlo podobné chuti nebo textury.

Pokud například recept vyžaduje máslo a vy nemáte žádné po ruce, můžete jako nahradit. Podobně, pokud recept vyžaduje mouku a vy jste mimo, můžete jako náhražku použít kukuřičný škrob nebo šípkový prášek. zboží* Náhrada řeckého jogurtu za zakysanou smetanu pro přidání bílkovin a štiplavosti* Použití mandlového mléka místo kravského k přípravě bezmléčné verze receptu* Vyměna cukru za med nebo javorový sirup pro přidání chuti a sladkosti...Náhrady mohou být užitečné, když nemáte v receptu přesně požadovanou ingredienci, nebo chcete-li udělat recept zdravější nebo šetrnější k alergiím. Je však důležité si uvědomit, že nahrazení jedné ingredience jinou může ovlivnit texturu, chuť a nutriční obsah konečného pokrmu, takže je vždy dobré otestovat náhradu před vytvořením velké dávky receptu.