Penggantian Memasak: Bila dan Cara Menggunakannya

Penggantian adalah cara untuk menggantikan satu perkara dengan yang lain. Dalam konteks memasak, penggantian merujuk kepada menggunakan satu bahan menggantikan bahan lain untuk mencapai rasa atau tekstur yang serupa.

Sebagai contoh, jika resipi memerlukan mentega dan anda tidak mempunyai apa-apa, anda boleh menggunakan minyak zaitun sebagai pengganti. Begitu juga, jika resipi memerlukan tepung dan anda juga kehabisan itu, anda boleh menggunakan tepung jagung atau serbuk arrowroot sebagai pengganti.

Terdapat banyak penggantian biasa dalam masakan, seperti:

* Menggunakan sos epal dan bukannya minyak untuk menambah kelembapan pada panggang. barang
* Menggantikan yogurt Greek dengan krim masam untuk menambah protein dan kemanisan
* Menggunakan susu badam dan bukannya susu lembu untuk membuat versi resipi tanpa tenusu
* Menukar gula dengan madu atau sirap maple untuk menambah rasa dan kemanisan

Penggantian boleh berguna apabila anda tidak mempunyai bahan yang tepat yang diperlukan dalam resipi, atau jika anda ingin membuat resipi lebih sihat atau mesra alahan. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa menggantikan satu bahan dengan bahan lain boleh menjejaskan tekstur, rasa dan kandungan nutrisi hidangan akhir, jadi adalah idea yang baik untuk menguji penggantian sebelum membuat kumpulan besar resipi.