料理の代替品: いつ、どのように使用するか

置換とは、あるものを別のものに置き換える方法です。料理の文脈では、代替とは、同様の風味や食感を実現するために、ある材料の代わりに別の材料を使用することを指します。たとえば、レシピでバターが必要で、手元にバターがない場合は、オリーブオイルをバターとして使用できます。代わりの。同様に、レシピに小麦粉が必要で、それも足りない場合は、コーンスターチや葛粉を代用品として使用できます。

料理には次のような一般的な代替品がたくさんあります:

* 油の代わりにアップルソースを使用して、焼き菓子に水分を加えるグッズ
* サワークリームの代わりにギリシャヨーグルトを代用して、たんぱく質と酸味を加えます
* 牛乳の代わりにアーモンドミルクを使用して、乳製品を含まないバージョンのレシピを作成します
* 砂糖の代わりに蜂蜜やメープルシロップを使用して風味と甘みを加えます
* 代替品は、次のような場合に役立ちます。レシピに必要な材料が正確にない場合、またはレシピをより健康的またはアレルギーに優しいものにしたい場合。ただし、ある材料を別の材料に置き換えると、最終的な料理の食感、風味、栄養成分に影響を与える可能性があることに注意することが重要です。そのため、大量のレシピを作る前に、置き換えをテストすることをお勧めします。