Kypsentämättömien ruokien ymmärtäminen: raaka-aineet ja niiden rooli resepteissä

Kypsentämättömällä tarkoitetaan ruokaa, jota ei ole kypsennetty tai kuumennettu millään tavalla. Se voi sisältää raaka-aineita, kuten hedelmiä, vihanneksia, lihaa ja jyviä, sekä valmisruokia, joita ei ole kypsennetty tai prosessoitu, kuten salaatteja, voileipiä ja hedelmälautasia.

Reseptin yhteydessä "kypsentämätön" on usein käytetään osoittamaan, että tietty ainesosa tulisi lisätä astiaan sen raakana ilman kypsennystä tai valmistusta. Esimerkiksi salaatin resepti voi vaatia "keittämätöntä pinaattia" tai "keittämätöntä pastaa", mikä tarkoittaa, että pinaatti tai pasta tulee lisätä salaattiin sen raakana sen sijaan, että se kypsennetään ensin.

Yleensä "keittämätön" on termi, jota käytetään kuvaamaan elintarvikkeita, joita ei ole altistettu kuumuudelle tai muille kypsennysmuodoille, ja sitä käytetään usein resepteissä osoittamaan, että tietyt ainesosat tulisi lisätä raa'assa muodossaan.