ทำความเข้าใจกับอาหารดิบ: วัตถุดิบและบทบาทในสูตรอาหาร

อาหารดิบหมายถึงอาหารที่ไม่ได้ปรุงหรืออุ่นแต่อย่างใด อาจรวมถึงวัตถุดิบดิบ เช่น ผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ และธัญพืช ตลอดจนอาหารปรุงสำเร็จที่ยังไม่ได้ปรุงหรือแปรรูป เช่น สลัด แซนด์วิช และจานผลไม้

ในบริบทของสูตรอาหาร คำว่า "ไม่ปรุง" มักจะ ใช้เพื่อระบุว่าควรเพิ่มส่วนผสมเฉพาะลงในจานในรูปแบบดิบ โดยไม่ต้องปรุงอาหารหรือเตรียมการใดๆ ก่อน ตัวอย่างเช่น สูตรสลัดอาจเรียกว่า "ผักโขมดิบ" หรือ "พาสต้าดิบ" ซึ่งหมายความว่าควรใส่ผักโขมหรือพาสต้าดิบลงในสลัดในสภาพดิบ แทนที่จะปรุงก่อน

โดยรวมแล้ว "ดิบ" คือ คำที่ใช้อธิบายอาหารที่ไม่ได้รับความร้อนหรือการปรุงอาหารในรูปแบบอื่นๆ และมักใช้ในสูตรอาหารเพื่อระบุว่าควรเพิ่มส่วนผสมบางอย่างในรูปแบบดิบ