De avontuurlijke smaken van Cacciatore: laat de jager vanbinnen los

Cacciatore is een Italiaans woord dat "jager" of "zoeker" betekent. In de context van voedsel verwijst het doorgaans naar een gerecht dat is gemaakt met ingrediënten waarop wordt gejaagd of geoogst, zoals wildvlees of wilde paddenstoelen. In de Italiaanse keuken wordt cacciatore vaak gebruikt als achtervoegsel in de namen van gerechten waarin deze ingrediënten voorkomen. soorten ingrediënten. "cacciatore di gamberi" (garnalenjager) is bijvoorbeeld een populair visgerecht gemaakt met garnalen, tomaten, knoflook en kruiden, terwijl "cacciatore di funghi" (champignonjager) een stevige pastasaus is gemaakt met wilde paddenstoelen, uien, en tomaten.

Over het geheel genomen voegt de term cacciatore een gevoel van avontuur en robuustheid toe aan de gerechten die het beschrijft, en roept het het idee op van jagen en foerageren naar ingrediënten in het wild.