Przygodowe smaki Cacciatore: uwolnienie wewnętrznego łowcy

Cacciatore to włoskie słowo, które oznacza „myśliwy” lub „poszukiwacz”. W kontekście żywności zazwyczaj odnosi się do potrawy przyrządzanej ze składników, na które poluje się lub zbiera, takich jak dziczyzna lub grzyby leśne. W kuchni włoskiej cacciatore jest często używane jako przyrostek w nazwach potraw, które je zawierają. rodzaje składników. Na przykład „cacciatore di gamberi” (łowca krewetek) to popularne danie z owoców morza przyrządzane z krewetek, pomidorów, czosnku i ziół, natomiast „cacciatore di funghi” (łowca grzybów) to pożywny sos do makaronu z leśnymi grzybami, cebulą, i pomidory....Ogólnie rzecz biorąc, termin cacciatore dodaje opisywanym przez siebie potrawom poczucia przygody i surowości, przywołując na myśl polowanie i poszukiwanie składników w dziczy.