O sabor delicado dos grãos de café cultivados no alto

Alto crescimento refere-se a grãos de café cultivados em grandes altitudes, normalmente acima de 1.500 metros (4.921 pés) acima do nível do mar. Esses grãos são expostos a temperaturas mais baixas e tempos de maturação mais lentos, o que pode resultar em um perfil de sabor mais complexo e um café de maior qualidade.

Os grãos de café de alto crescimento tendem a ter um sabor mais delicado e matizado em comparação com os grãos de baixo crescimento, com notas de frutas, florais e mel sendo comuns. Eles também tendem a ter uma acidez mais brilhante e um final mais limpo, o que os torna populares entre os consumidores de cafés especiais.

A altitude elevada também leva a um processo de maturação mais lento, o que permite que as cerejas do café desenvolvam mais açúcares e outros compostos que contribuem para o sabor e qualidade do produto final.

É importante notar que o café de alto cultivo nem sempre é melhor do que o café de baixo cultivo, pois as condições ideais de cultivo para o café variam dependendo de fatores como tipo de solo, clima e altitude. No entanto, o café cultivado em regiões altas é geralmente considerado um produto de maior qualidade e mais premium em comparação com o café cultivado em regiões mais baixas.