รสชาติอันละเอียดอ่อนของเมล็ดกาแฟปลูกสูง

ปลูกสูงหมายถึงเมล็ดกาแฟที่ปลูกในระดับความสูง โดยทั่วไปสูงกว่า 1,500 เมตร (4,921 ฟุต) เหนือระดับน้ำทะเล เมล็ดกาแฟเหล่านี้ต้องเผชิญกับอุณหภูมิที่เย็นกว่าและเวลาในการสุกช้ากว่า ซึ่งอาจส่งผลให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้นและได้กาแฟที่มีคุณภาพสูงขึ้น เมล็ดกาแฟที่ปลูกสูงมักจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเหมาะสมกว่าเมื่อเทียบกับถั่วที่ปลูกต่ำ โดยมีหมายเหตุ ผลไม้ ดอกไม้ และน้ำผึ้งมีอยู่ทั่วไป นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มที่จะมีความเป็นกรดที่สว่างกว่าและมีผิวที่สะอาดกว่า ทำให้เป็นที่นิยมในหมู่นักดื่มกาแฟชนิดพิเศษ ระดับความสูงที่สูงยังนำไปสู่กระบวนการสุกช้ากว่า ซึ่งช่วยให้เชอร์รี่กาแฟพัฒนาน้ำตาลและสารประกอบอื่น ๆ ได้มากขึ้นซึ่งมีส่วนทำให้เกิดรสชาติและ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

เป็นที่น่าสังเกตว่ากาแฟที่ปลูกสูงไม่ได้ดีกว่ากาแฟที่ปลูกในระดับต่ำเสมอไป เนื่องจากสภาพการเจริญเติบโตที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกาแฟจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น ชนิดของดิน สภาพภูมิอากาศ และระดับความสูง อย่างไรก็ตาม กาแฟปลูกสูงโดยทั่วไปถือว่ามีคุณภาพสูงและเป็นผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมมากกว่าเมื่อเทียบกับกาแฟปลูกต่ำ