Den delikata smaken av högodlade kaffebönor

Högväxt hänvisar till kaffebönor som har odlats på höga höjder, vanligtvis över 1 500 meter (4 921 fot) över havet. Dessa bönor utsätts för svalare temperaturer och långsammare mognadstider, vilket kan resultera i en mer komplex smakprofil och ett kaffe av högre kvalitet. frukt, blommor och honung är vanliga. De tenderar också att ha en ljusare syra och en renare finish, vilket gör dem populära bland specialkaffedrickare.

Den höga höjden leder också till en långsammare mognadsprocess, vilket gör att kaffekörsbären kan utveckla mer sockerarter och andra föreningar som bidrar till smaken och kvaliteten på den slutliga produkten.

Det är värt att notera att högvuxet kaffe inte alltid är bättre än lägre odlat kaffe, eftersom de optimala odlingsförhållandena för kaffe varierar beroende på faktorer som jordtyp, klimat och höjd över havet. Högvuxet kaffe anses dock generellt vara en produkt av högre kvalitet och mer premium jämfört med lägre odlat kaffe.