Ξεκλειδώνοντας τα οφέλη για την υγεία και την πολιτιστική σημασία του Kumis, το ποτό με γάλα αλόγου που έχει υποστεί ζύμωση

Το Kumis (επίσης γράφεται koumiss ή kumys) είναι ένα παραδοσιακό ρόφημα από γάλα αλόγου που έχει υποστεί ζύμωση που είναι δημοφιλές στο Καζακστάν και σε άλλες χώρες της Κεντρικής Ασίας. Παρασκευάζεται με ζύμωση γάλακτος αλόγου με τη βοήθεια μικροοργανισμών που υπάρχουν στο δέρμα του αρμέγματος, που δημιουργεί μια ελαφρώς ξινή και καυτερή γεύση. Το Kumis καταναλώνεται εδώ και αιώνες σε αυτές τις περιοχές ως δροσιστικό ποτό και πιστεύεται ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία οφέλη, όπως η βελτίωση της πέψης και η ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Θεωρείται επίσης σύμβολο φιλοξενίας και συχνά σερβίρεται στους επισκέπτες ως ένδειξη σεβασμού και γενναιοδωρίας.

Τα τελευταία χρόνια, το kumis έχει κερδίσει δημοτικότητα σε άλλα μέρη του κόσμου λόγω της μοναδικής γεύσης και των πιθανών οφελών για την υγεία. Ωστόσο, μπορεί να είναι δύσκολο να βρει κανείς αυθεντικά kumis εκτός της Κεντρικής Ασίας, καθώς η διαδικασία ζύμωσης απαιτεί συγκεκριμένους μικροοργανισμούς που υπάρχουν στο περιβάλλον της περιοχής.