Ontsluiten van de gezondheidsvoordelen en culturele betekenis van Kumis, de gefermenteerde paardenmelkdrank

Kumis (ook gespeld als koumiss of kumys) is een traditionele gefermenteerde paardenmelkdrank die populair is in Kazachstan en andere Centraal-Aziatische landen. Het wordt gemaakt door paardenmelk te fermenteren met behulp van micro-organismen die op de huid van de melker aanwezig zijn, waardoor een lichtzure en pittige smaak ontstaat. Kumis wordt in deze streken al eeuwenlang geconsumeerd als een verfrissend drankje en er wordt aangenomen dat het verschillende gezondheidsvoordelen heeft. voordelen, zoals het verbeteren van de spijsvertering en het versterken van de immuniteit. Het wordt ook beschouwd als een symbool van gastvrijheid en wordt vaak aan gasten geserveerd als een teken van respect en vrijgevigheid. De afgelopen jaren heeft Kumis aan populariteit gewonnen in andere delen van de wereld vanwege zijn unieke smaak en potentiële gezondheidsvoordelen. Het kan echter een uitdaging zijn om authentieke kumi's buiten Centraal-Azië te vinden, omdat het fermentatieproces specifieke micro-organismen vereist die aanwezig zijn in de omgeving van de regio.