발효 마유 음료인 쿠미스(Kumis)의 건강상의 이점과 문화적 중요성을 밝힙니다.

Kumis(koumiss 또는 kumys라고도 함)는 카자흐스탄과 기타 중앙아시아 국가에서 인기 있는 전통적인 발효 말 우유 음료입니다. 이것은 착유하는 사람의 피부에 존재하는 미생물의 도움으로 말 우유를 발효시켜 만들어지며 약간 신맛이 나고 톡 쏘는 맛이 납니다. 소화촉진, 면역력 강화 등의 효과가 있습니다. 이는 또한 환대의 상징으로 간주되며 종종 존경과 관대함의 표시로 손님에게 제공됩니다.

최근 몇 년 동안 쿠미스는 독특한 맛과 잠재적인 건강상의 이점으로 인해 세계 다른 지역에서 인기를 얻었습니다. 그러나 발효 과정에는 해당 지역 환경에 존재하는 특정 미생물이 필요하기 때문에 중앙아시아 이외의 지역에서 정통 쿠미를 찾는 것이 어려울 수 있습니다.