Voikukka: Haitallinen rikkakasvi, jolla on lääkinnällisiä ominaisuuksia

Voikukka on eräänlainen yrtti, jota esiintyy yleisesti nurmikoilla ja niityillä. Siinä on kirkkaan keltaiset kukat ja rosoiset, hammastetut lehdet. Kasvi tunnetaan myös nimellä "voikukkarikkaruoho", koska siitä voi olla vaikea päästä eroon, kun se on juurtunut nurmikkoon tai puutarhaan.

Vokukkaa pidetään usein haitallisena, koska ne voivat levitä nopeasti ja tukahduttaa muut kasvit. Kasvia on kuitenkin käytetty myös lääketieteellisiin tarkoituksiin vuosisatojen ajan. Voikukan juuret ja lehdet sisältävät A-, C- ja K-vitamiinia sekä kivennäisaineita, kuten kaliumia ja rautaa. Voikukkateetä valmistetaan kasvin lehdistä ja juurista, ja sillä sanotaan olevan useita terveyshyötyjä, kuten tulehdusta vähentävä, ruoansulatusta parantava ja maksan toiminnan tukeminen.

Vokukka on myös syötävä, ja lehtiä voidaan syödä raakana tai keitetty kuin pinaatti. Kukista voidaan valmistaa voikukkaviiniä tai voikukkahyytelöä. Jotkut ihmiset käyttävät voikukkaa myös luonnollisena värikasvina, koska kukista voidaan luoda keltainen väriaine.