Comprendre les abattoirs : l'endroit d'où vient la viande

Un abattoir est un lieu où les animaux sont abattus et préparés pour la consommation de viande. On l'appelle également abattoir ou marché à la viande. Les abattoirs sont généralement utilisés pour la production à grande échelle de viande, comme le bœuf, le porc et le poulet. Le processus d'abattage et de préparation de la viande est appelé « abattoir ».

Dans un abattoir, les animaux sont amenés vivants puis étourdis ou tués à l'aide de diverses méthodes, telles que l'étourdissement électrique ou le pistolet à verrou captif. Une fois l'animal mort, il est ensuite suspendu la tête en bas à un crochet et saigné pour éliminer tout le sang de la carcasse. La carcasse est ensuite transformée en différentes coupes de viande, telles que des steaks, des côtelettes et des rôtis, qui sont ensuite emballées et expédiées vers les épiceries et autres détaillants.

Les abattoirs sont réglementés par les agences gouvernementales pour garantir qu'ils fonctionnent de manière sûre et hygiénique. manière et que la viande produite est exempte de bactéries nocives et d’autres contaminants. Les travailleurs des abattoirs doivent suivre des protocoles de sécurité stricts pour minimiser les risques de blessures et de maladies.