食肉処理場を理解する: 肉が生まれる場所

屠殺場は、動物を屠殺し、肉食用に準備する場所です。屠殺場または食肉市場としても知られています。屠殺場は通常、牛肉、豚肉、鶏肉などの肉の大規模生産に使用されます。屠殺して肉を準備するプロセスは「屠殺」と呼ばれます。屠殺場では、動物が生きたまま持ち込まれ、電気気絶やキャプティブボルトピストルなどのさまざまな方法を使用して気絶または殺されます。動物が死ぬと、フックに逆さまに吊るされて血を抜き、死骸から血液をすべて取り除きます。その後、枝肉はステーキ、チョップ、ローストなどのさまざまな部位に加工され、包装されて食料品店やその他の小売店に出荷されます。屠殺場は安全で衛生的な環境で運営されるよう政府機関によって規制されています。製造された肉には有害なバクテリアやその他の汚染物質が含まれていないことを確認します。食肉処理場の労働者は、怪我や病気のリスクを最小限に抑えるために厳格な安全手順に従わなければなりません。