एले को समझना: प्रकार, स्वाद और परोसने का तापमान

एले एक प्रकार की बीयर है जिसे शीर्ष-किण्वन खमीर का उपयोग करके बनाया जाता है, जो किण्वन के दौरान तरल के ऊपर बैठता है। यह प्रक्रिया बीयर पर एक गाढ़ा, मलाईदार सिर बनाती है, और इसे अन्य प्रकार की बीयर की तुलना में अधिक फलदार, अधिक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल देती है। एल्स आमतौर पर लेजर की तुलना में गहरे रंग के होते हैं, और इनमें अल्कोहल की मात्रा अधिक होती है, जो 4% से 8 तक होती है। % एबीवी. इन्हें अक्सर तहखाने के तापमान, लगभग 50-55 डिग्री फ़ारेनहाइट पर परोसा जाता है, जो बीयर के पूर्ण स्वाद और सुगंध को बाहर लाने में मदद करता है। एले के कुछ लोकप्रिय उदाहरणों में शामिल हैं: * पेल एले: एक हल्के रंग की, हॉपी बीयर जो कि हल्के माल्ट का उपयोग करके बनाई गई। हल्के और गहरे माल्ट का संयोजन।
* पोर्टर: एक गहरे रंग की, भुनी हुई बियर जिसकी उत्पत्ति 18वीं शताब्दी में इंग्लैंड में हुई थी।
* स्टाउट: एक गहरे रंग की, भुनी हुई बियर जिसकी उत्पत्ति आयरलैंड में हुई थी और इसे भुने हुए जौ से बनाया जाता है, जो इसे एक विशिष्ट सूखापन देता है , भुना हुआ स्वाद.