Az Ale megértése: típusok, ízek és tálalási hőmérséklet

Az ale egy olyan sörfajta, amelyet felső erjesztésű élesztővel főznek, amely az erjesztés során a folyadék tetejére kerül. Ez az eljárás vastag, krémes fejet hoz létre a sörön, és gyümölcsösebb, összetettebb ízprofilt ad, mint más típusú söröknek. Az sörök színe általában sötétebb, mint a sör, és magasabb az alkoholtartalma, 4% és 8% között. % ABV. Gyakran pincehőmérsékleten, körülbelül 50-55 Fahrenheit fokon szolgálják fel, ami segít a sör teljes ízének és aromájának kibontakoztatásában. Néhány népszerű sörre példa:
* Pale ale: Világos színű, komlós sör, amely halvány malátával főzik.
* India pale ale (IPA): Komlós, testes sör, amely Angliából származik, és kifejezetten Indiába történő exportra főzték.
* Barna sör: Sötétebb, malátás sör, amelyet halvány és sötét maláták kombinációja.
* Porter: Sötét, pörkölt sör, amely a 18. században Angliából származik.
* Stout: Sötét, pörkölt sör, amely Írországból származik, és pörkölt árpából készül, így jellegzetes száraz. , pörkölt ízű.