Comprensión de Barm: el cultivo de levadura utilizado en la elaboración de cerveza tradicional

Barm es un tipo de cultivo de levadura que se utiliza para hacer cerveza. Es una mezcla de células de levadura y otros microorganismos que están presentes en la superficie del equipo cervecero y en el aire de la cervecería. La levadura se utiliza a menudo como fuente de levadura para elaborar cervezas tradicionales y stout, ya que puede impartir un sabor y carácter únicos a la cerveza. Para utilizar la levadura, el cultivo de levadura generalmente se recolecta de la superficie del equipo de elaboración de cerveza o del aire. de la cervecería y luego se agrega a la cerveza durante el proceso de fermentación. Las células de levadura en la levadura consumirán los azúcares presentes en el mosto (cerveza no fermentada) y producirán alcohol y dióxido de carbono como subproductos. La levadura es un componente clave de los métodos tradicionales de elaboración de cerveza y, a menudo, los cerveceros artesanales la utilizan para crear cervezas únicas y cervezas distintivas. Sin embargo, también puede resultar complicado trabajar con él, ya que puede resultar complicado controlar la consistencia y la calidad del cultivo de levadura.