Barm を理解する: 伝統的なビール醸造で使用される酵母培養物

バームはビールの製造に使用される酵母培養の一種です。これは、醸造装置の表面や醸造所の空気中に存在する酵母細胞と他の微生物の混合物です。バームは、ビールに独特の風味と個性を与えることができるため、伝統的なエールやスタウトを作るための酵母の供給源としてよく使用されます。バームを使用するには、酵母培養物は通常、醸造装置の表面または空気から収集されます。醸造所から抽出され、発酵プロセス中にビールに添加されます。その後、バーム内の酵母細胞が麦汁（未発酵ビール）に含まれる糖を消費し、副産物としてアルコールと二酸化炭素を生成します。バームは伝統的な醸造方法の重要な要素であり、クラフトビール醸造者によってユニークでユニークなビールを生み出すためによく使用されます。特徴的なビール。ただし、酵母培養の一貫性と品質を制御するのが難しい場合があるため、作業が難しい場合もあります。