Разбиране на цитрата: употреби, ползи и съображения за безопасност

Цитратът е вид лимонена киселина, която обикновено се използва в хранително-вкусовата промишленост като подкислител, ароматизатор и консервант. Представлява безцветен или бял кристален прах с кисел вкус, подобен на лимонов сок. Цитратът се извлича от лимонена киселина, която се намира естествено в цитрусови плодове като лимони, лайм и портокали.

Цитратът се използва в широка гама от хранителни продукти, включително безалкохолни напитки, конфитюри, желета, сладолед и печива. Използва се и като почистващ препарат за отстраняване на мазнини и мръсотия от повърхности. В допълнение към употребата му в хранително-вкусовата промишленост, цитратът се използва и във фармацевтиката и козметиката.

Едно от основните предимства на цитрата е способността му да подобрява вкуса на други съставки, без да добавя силен кисел вкус. Освен това е универсална съставка, която може да се използва както в сладки, така и в солени ястия. Цитратът обикновено се счита за безопасен за консумация, но трябва да се използва умерено, тъй като прекомерната му консумация може да причини стомашно разстройство и други неблагоприятни ефекти.