Tìm hiểu về Citrate: Công dụng, Lợi ích và Cân nhắc về An toàn

Citrate là một loại axit xitric được sử dụng phổ biến trong công nghiệp thực phẩm như chất tạo axit, chất tạo hương vị và chất bảo quản. Nó là một loại bột tinh thể không màu hoặc màu trắng, có vị chua tương tự như nước chanh. Citrate có nguồn gốc từ axit xitric, được tìm thấy tự nhiên trong các loại trái cây họ cam quýt như chanh, chanh và cam.

Citrate được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm thực phẩm, bao gồm nước ngọt, mứt, thạch, kem và đồ nướng. Nó cũng được sử dụng như một chất tẩy rửa để loại bỏ dầu mỡ và bụi bẩn trên bề mặt. Ngoài việc sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, citrate còn được sử dụng trong dược phẩm và mỹ phẩm.

Một trong những lợi ích chính của citrate là khả năng tăng hương vị của các thành phần khác mà không cần thêm vị axit mạnh. Nó cũng là một thành phần linh hoạt có thể được sử dụng trong cả món ngọt và món mặn. Citrate thường được coi là an toàn khi tiêu thụ nhưng nên sử dụng ở mức độ vừa phải vì tiêu thụ quá mức có thể gây khó chịu cho dạ dày và các tác dụng phụ khác.