Pengertian Sitrat: Kegunaan, Manfaat, dan Pertimbangan Keamanan

Sitrat merupakan salah satu jenis asam sitrat yang umum digunakan dalam industri makanan sebagai bahan pengasaman, penyedap rasa, dan pengawet. Ini adalah bubuk kristal tidak berwarna atau putih dengan rasa asam mirip dengan jus lemon. Sitrat berasal dari asam sitrat, yang ditemukan secara alami dalam buah jeruk seperti lemon, jeruk nipis, dan jeruk.

Sitrat digunakan dalam berbagai produk makanan, termasuk minuman ringan, selai, jeli, es krim, dan makanan panggang. Ini juga digunakan sebagai bahan pembersih untuk menghilangkan lemak dan kotoran dari permukaan. Selain penggunaannya dalam industri makanan, sitrat juga digunakan dalam bidang farmasi dan kosmetik.

Salah satu manfaat utama sitrat adalah kemampuannya untuk meningkatkan cita rasa bahan lain tanpa menambah rasa asam yang kuat. Ini juga merupakan bahan serbaguna yang dapat digunakan dalam hidangan manis dan gurih. Sitrat umumnya dianggap aman untuk dikonsumsi, namun sebaiknya digunakan dalam jumlah sedang karena konsumsi berlebihan dapat menyebabkan sakit perut dan efek samping lainnya.