Разумевање цитрата: употребе, предности и безбедносна разматрања

Цитрат је врста лимунске киселине која се обично користи у прехрамбеној индустрији као средство за закисељавање, арому и конзерванс. То је безбојни или бели кристални прах киселог укуса сличног лимуновом соку. Цитрат се добија из лимунске киселине, која се природно налази у цитрусном воћу као што су лимуни, лимете и поморанџе.ӕӕЦитрат се користи у широком спектру прехрамбених производа, укључујући безалкохолна пића, џемове, желе, сладолед и пецива. Такође се користи као средство за чишћење за уклањање масноће и прљавштине са површина. Поред употребе у прехрамбеној индустрији, цитрат се такође користи у фармацији и козметици.ӕӕЈедна од главних предности цитрата је његова способност да побољша укус других састојака без додавања јаког киселог укуса. Такође је свестран састојак који се може користити и у слатким и у сланим јелима. Цитрат се генерално сматра безбедним за конзумацију, али га треба користити умерено јер прекомерна конзумација може изазвати стомачне тегобе и друге штетне ефекте.