Риба кехлибар: популярна дивечова риба с хранителни ползи

Кехлибарът е вид риба, която принадлежи към семейство Carangidae. Известен е още като жълтоопашат кехлибар и се среща в топлите води на Тихия и Индийския океан, както и в Средиземно море. Кехлибарът е популярна дивечова риба и е ценен заради твърдото си, люспесто месо и високото си съдържание на масло.

Кехлибарът е риба със среден размер, обикновено достигаща дължина от 30-50 инча (76-127 см) и тежаща между 5 -20 паунда (2,3-9 кг). Има дълго, стройно тяло със заострена муцуна и извита гръбна перка. Месото на кехлибарения джак е бледожълт или златист на цвят и често се продава като "жълта опашка" в Съединените щати.

Амбърджак е бързо растяща риба и може да достигне зрялост само за няколко години. Това е стайна риба и често се среща в големи стада близо до рифове и други структури. Кехлибарът е добър боец, когато е закачен, и е известен със силните си бягания и скокове.

По отношение на храненето, кехлибарът е добър източник на протеини и омега-3 мастни киселини. Освен това е с ниско съдържание на живак, което го прави относително здравословен избор за потребителите. Важно е обаче да се отбележи, че месестата част на кехлибарения джак може да има високо съдържание на хистамин, което може да причини нежелани реакции при някои индивиди.

Като цяло кехлибареният джак е популярна риба както сред риболовците, така и сред любителите на морски дарове. Твърдата му плът и високото съдържание на масло го правят универсална съставка за различни ястия, а бързият му растеж и поведението му при обучение го правят интересен вид за изучаване и наблюдение.