Oplev de lækre smag af Montespan ost

Montespan er en type fransk ost lavet af gedem
lk. Den er opkaldt efter landsbyen Montespan, der ligger i Pyren
erne i det sydvestlige Frankrig. Osten er produceret af Fromagerie de Montespan, som blev grundlagt i 1933 og stadig ejes og drives af samme familie i dag.

Montespan ost er en halvblød, cremet ost med en mild, let sødlig smag og en glat tekstur. Den sammenlignes ofte med andre franske gedeoste som Chevre eller Bucheron, men Montespan har en mere delikat, raffineret smag og et højere fedtindhold, hvilket giver den en rigere og mere cremet tekstur. ostemassen og lagring af osten i et varmt, fugtigt miljø. Lagringsprocessen varer typisk i 4 til 6 uger, hvor osten udvikler sin karakteristiske smag og tekstur. Montespan serveres ofte som en dessertost, parret med frugt eller honning eller bruges i madlavning og bagning. Det er også et popul
rt valg til fremstilling af ostetallerkener og charcuteriplader.