Temukan Rasa Lezat Keju Montespan

Montespan adalah sejenis keju Perancis yang terbuat dari susu kambing. Namanya diambil dari nama desa Montespan, yang terletak di wilayah Pyrenees di barat daya Perancis. Keju ini diproduksi oleh Fromagerie de Montespan, yang didirikan pada tahun 1933 dan masih dimiliki dan dioperasikan oleh keluarga yang sama hingga saat ini.

Keju Montespan adalah keju semi lembut dan kental dengan rasa ringan, sedikit manis, dan tekstur halus. Keju ini sering dibandingkan dengan keju kambing Prancis lainnya seperti Chevre atau Bucheron, namun Montespan memiliki rasa yang lebih lembut dan halus serta kandungan lemak yang lebih tinggi, sehingga memberikan tekstur yang lebih kaya dan lembut.

Keju ini dibuat menggunakan metode tradisional, termasuk menyendok dengan tangan. dadih dan penuaan keju di lingkungan yang hangat dan lembab. Proses penuaan biasanya berlangsung selama 4 hingga 6 minggu, selama waktu tersebut keju mengembangkan rasa dan tekstur khasnya. Montespan sering disajikan sebagai keju pencuci mulut, dipadukan dengan buah atau madu, atau digunakan dalam memasak dan membuat kue. Ini juga merupakan pilihan populer untuk membuat piring keju dan papan charcuterie.