ค้นพบรสชาติอร่อยของชีสมอนเตสปัน

Montespan เป็นชีสฝรั่งเศสชนิดหนึ่งที่ทำจากนมแพะ ตั้งชื่อตามหมู่บ้าน Montespan ซึ่งตั้งอยู่ในภูมิภาค Pyrenees ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส ชีสนี้ผลิตโดย Fromagerie de Montespan ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1933 และยังคงเป็นเจ้าของและดำเนินการโดยครอบครัวเดียวกันจนทุกวันนี้ มอนเตสปันชีสเป็นชีสครีมกึ่งนุ่มที่มีรสหวานเล็กน้อยและเนื้อสัมผัสเรียบ มักถูกเปรียบเทียบกับชีสแพะฝรั่งเศสอื่นๆ เช่น Chevre หรือ Bucheron แต่มอนเตสแปงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ประณีตกว่า และมีปริมาณไขมันที่สูงกว่า ซึ่งทำให้มีเนื้อครีมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ชีสนี้ทำขึ้นโดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิม รวมถึงการตักด้วยมือ นมเปรี้ยวและการบ่มชีสในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและชื้น โดยทั่วไปกระบวนการบ่มชีสจะใช้เวลา 4 ถึง 6 สัปดาห์ ในระหว่างนี้ชีสจะพัฒนารสชาติและเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ มอนเตสปันมักเสิร์ฟเป็นชีสของหวาน คู่กับผลไม้หรือน้ำผึ้ง หรือใช้ในการปรุงอาหารและการอบขนม นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกยอดนิยมในการทำแผ่นชีสและแผงชาร์คูเตอรีอีกด้วย